Las enfermedades relacionadas con la alimentación están aumentando a un ritmo rápido: más de la mitad de los estadounidenses son diagnosticados con una o más enfermedades crónicas, lo que representa un aumento de casi el 5% en menos de una década. (1,2) Cada año, una alimentación poco saludable provoca 678 000 muertes en los EE. UU. (3) La diabetes tipo 2 por sí sola causa más de 1 millón de muertes en todo el mundo al año, y alrededor del 6,28% de la población mundial se ve afectada por la enfermedad. (4)
Estas enfermedades crónicas no solo influyen en los pacientes afectados, sino que tienen un gran impacto en toda la industria de la salud.
Por ejemplo, el costo sanitario directo de la atención de la diabetes diagnosticada y el costo indirecto de la pérdida de productividad en los EE. UU. fue de 327 000 millones de dólares solo en 2017, o 1 dólar de cada 4 dólares en costos de atención médica en EE. UU. (5)
Las enfermedades relacionadas con la dieta generalmente son causadas por patrones de alimentación deficientes y empeoran con un estilo de vida sedentario. Una dieta baja en fibra y alta en alimentos ultraprocesados (como carbohidratos simples, carnes procesadas y bebidas y condimentos azucarados) puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (6).
De hecho, los estudios muestran que el 70,3% de los casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo se atribuyen a una mala alimentación (7).
Los alimentos ultraprocesados están disponibles prácticamente en todas las esquinas de las calles, lo que es una opción menos costosa para muchos y, a veces, la única opción en los desiertos alimentarios de todo el mundo. Debido a esto, ahora existe un riesgo nutricional, especialmente entre las poblaciones de bajos ingresos (8).
La buena noticia es que las comidas personalizadas desde el punto de vista médico están ganando terreno y tienen resultados prometedores.
En un estudio simulado de 2022, se seleccionaron y evaluaron 6.309.998 adultos con una o más enfermedades crónicas para determinar el impacto general de proporcionar diez comidas personalizadas por semana durante ocho meses. Los resultados revelaron que si todos los adultos estadounidenses con enfermedades relacionadas con la alimentación recibieran comidas preparadas por el médico con la misma frecuencia, se podrían reducir 13 600 millones de dólares en gastos de atención médica y ayudar a evitar 1,6 millones de hospitalizaciones al año. En un período de 10 años, estas comidas podrían ahorrar 185,1 mil millones de dólares estadounidenses y ayudar a evitar 18 257 000 hospitalizaciones (9).
Los gastos de atención médica no son el único problema que se aliviaría; las comidas personalizadas por motivos médicos podrían mejorar la salud general de los pacientes al reducir el colesterol LDL o «malo» entre un 5 y un 10%, provocar un 16% menos de reingresos por insuficiencia cardíaca y disminuir las tasas de mortalidad asociadas con la enfermedad renal en un 56% (10).
Las comidas adaptadas a los requisitos médicos, que se ofrecen a través de Medicare, Medicaid y otras compañías de seguros privadas, han demostrado no solo mejorar la salud y el bienestar generales de los pacientes, sino que también reducen los costos de atención médica. Estas nutritivas comidas demuestran el poder de la alimentación como medicamento, con alimentos especialmente diseñados que cumplen con las restricciones y requisitos nutricionales de las enfermedades más comunes relacionadas con la alimentación, a fin de brindar a los pacientes una nutrición óptima para su afección. Elaborados únicamente con ingredientes saludables y totalmente naturales, los alimentos adaptados a los requisitos médicos de Root Food Group pueden ayudar a satisfacer las necesidades de las personas que viven con hipertensión, diabetes tipo 2, enfermedades renales, enfermedades cardíacas, colesterol alto y más.
Desafortunadamente, las enfermedades relacionadas con la dieta siguen en una tendencia constante. Si los cambios no se hacen pronto, el número de estadounidenses con al menos una enfermedad crónica casi se duplicará para el 2050 (11).
Sin embargo, con la presencia de comidas adaptadas a las necesidades médicas en los sistemas de salud, estas cifras podrían reducirse. (12) La alimentación es la esencia de la salud, y si volvemos a nuestras raíces y llenamos nuestra dieta con comidas saludables y ricas en nutrientes, podemos luchar contra la apremiante epidemia de enfermedades crónicas.
A través de alimentos integrales, saludables y deliciosos cuidadosamente diseñados, Roots Food Group se esfuerza por combatir el aumento de casos de enfermedades relacionadas con la dieta para lograr un Estados Unidos más saludable y con mayor seguridad alimentaria.
Fuentes
- Schap, P. de T. E. (16 de marzo de 2016). El índice de alimentación saludable: ¿cómo le va a Estados Unidos?. USDA. https://www.usda.gov/media/blog/2016/03/16/healthy-eating-index-how-america-doing
- Boersma P, Black LI, Ward BW. Prevalencia de múltiples enfermedades crónicas entre los adultos estadounidenses, 2018. Disfunción crónica anterior, 2020; 17:200130. https://www.cdc.gov/pcd/issues/2020/20_0130.htm
- Por qué es importante una buena nutrición. Centro para la Ciencia en el Interés Público. (2018, 17 de mayo). https://www.cspinet.org/eating-healthy/why-good-nutrition-important
- Khan, M.A.B., Hashim, M.J., King, J.K., Govender, R.D., Mustafa, H. y Al Kaabi, J. (marzo de 2020). Epidemiología de la diabetes tipo 2: carga mundial de morbilidad y tendencias previstas. Revista de epidemiología y salud global. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7310804/
- Estadísticas sobre la diabetes. Estadísticas sobre la diabetes | ADA. (sin fecha). https://diabetes.org/about-us/statistics/about-diabetes
- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. (2022a, 8 de septiembre). Mala nutrición. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. https://www.cdc.gov/chronicdisease/resources/publications/factsheets/nutrition.htm
- O'Hearn, M., Lara-Castor, L., Cudhea, F., Miller, V., Reedy, J., Shi, P., Zhang, J., Wong, J.B., Economos, C. D., Micha, R. y Mozaffarian, D. (2023a, 17 de abril). Incidente de diabetes tipo 2 atribuible a una dieta subóptima en 184 países. Noticias de naturaleza. https://www.nature.com/articles/s41591-023-02278-8
- Serafim, P., Borges, C. A., Cabral-Miranda, W. y Jaime, P. C. (20 de abril de 2022). Disponibilidad de alimentos ultraprocesados y factores sociodemográficos asociados en un municipio brasileño. Fronteras de la nutrición. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9067397/
- Hager K; Cudhea FP; Wong JB; Berkowitz SA; Downer S; Lauren BN; Mozaffarian D; (sin fecha). Asociación de Expansión Nacional de la cobertura del seguro de comidas adaptadas por el médico con una estimación de las hospitalizaciones y los gastos de atención médica en los EE. UU.. Red JAMA abierta. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36251292/
- Chen, A. M. H., Draime, J. A., Berman, S., Gardner, J., Krauss, Z. y Martinez, J. (18 de marzo de 2022). ¿La comida como medicina? explorando el impacto de proporcionar alimentos saludables en la adherencia y los resultados clínicos y económicos. Investigación exploratoria en farmacia clínica y social. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9032066/
- CT; A. J. (sin fecha). Proyección de la carga de enfermedades crónicas entre la población adulta de los Estados Unidos mediante un modelo poblacional multiestatal. Fronteras de la salud pública. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36711415/
- Rabaut, L. J. (29 de abril de 2019). Comidas hechas a medida por el médico como receta para el tratamiento de diabéticos tipo 2 con inseguridad alimentaria. Revista de investigaciones y reseñas centradas en el paciente. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6676759
