¡Bienvenido a Roots Food Group! Hoy nos complace compartir una receta que personifica la esencia del otoño: calabaza moscada asada con canela. Este plato es un festín para el paladar y una opción nutritiva que aporta calidez y confort durante los meses más fríos. Exploremos cómo preparar este delicioso plato y su rica historia y beneficios.
La historia detrás del plato
La calabaza moscada, originaria de las Américas, ha sido un alimento básico en la dieta de muchas tribus nativas americanas mucho antes de la llegada de los europeos. Su versatilidad y su sabor dulce la hicieron popular en una variedad de platos. La introducción de especias como la canela en las rutas comerciales agregó nuevas dimensiones a las recetas tradicionales, haciendo que platos como la calabaza moscada tostada con canela sean los favoritos modernos.
Prestaciones
La calabaza moscada es rica en vitaminas A y C, cruciales para la función inmunológica y la salud de la piel. La canela mejora el sabor y aporta beneficios, como propiedades antiinflamatorias y la capacidad de ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. El aceite de oliva agrega grasas saludables para el corazón, lo que hace que este plato sea nutritivo y delicioso.
Significado cultural
En muchas culturas, los platos de calabaza son sinónimo de cosecha y reuniones familiares. Con sus especias aromáticas y su textura abundante, esta receta se sirve a menudo durante las celebraciones de otoño, como el Día de Acción de Gracias. Simboliza la abundancia y la gratitud por la generosidad de la tierra.
La receta
Ingredientes
• 1 calabaza moscada grande, de aproximadamente 3 libras, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 1⁄2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 1⁄2 cucharada de sirope de arce puro • 1 3/4 cucharadita Sal kosher, no sal de mesa, o la receta quedará demasiado salada (o reduce la cantidad y agrega un poco al final según sea necesario)
• 3/4 cucharadita de canela molida • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada. • Romero fresco picado
Direcciones
Paso 1: Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 400 °F. Cubra generosamente dos bandejas para hornear con aerosol antiadherente.
Paso 2: Coloca los cubos de calabaza en un bol grande. Rocíe con aceite de oliva y sirope de arce, luego espolvoree la sal, la canela y la pimienta por encima. Mezcle para cubrir, luego divida entre las dos bandejas para hornear, desechando el exceso de líquido que se acumule en el fondo del tazón. Extienda los cubos en una sola capa sobre las bandejas para hornear preparadas, asegurándose de que no se superpongan.
Paso 3: Coloca los moldes en los tercios superior e inferior del horno y hornea durante 15 minutos. Retira los moldes del horno, gira los cubos con una espátula y vuelve al horno, cambiando las posiciones de los moldes en las rejillas superior e inferior. Continúe horneando hasta que la calabaza esté tierna, unos 10-15 minutos más. Retira del horno y espolvorea el romero por encima. Sirva caliente.
En conclusión, la calabaza moscada asada con canela es un plato simple pero profundamente satisfactorio que nos conecta con la historia, nutre nuestros cuerpos y celebra los sabores de la temporada. Ya sea para disfrutar de una noche tranquila en casa o para organizar una reunión festiva, esta receta seguramente será un éxito.
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