Bienvenido a Roots Food Group, donde hoy nos sumergimos en un plato que encarna perfectamente el espíritu de la cocina mediterránea: el cuscús mediterráneo. Esta receta promete una explosión de sabores vibrantes y contiene una rica herencia que abarca varias culturas del mar Mediterráneo. Ya sea que esté buscando una opción de almuerzo saludable o una guarnición colorida, esta ensalada de cuscús seguramente lo impresionará.
La historia detrás del plato
El cuscús mediterráneo captura la esencia de la cocina mediterránea y hace hincapié en las verduras frescas, las legumbres y las hierbas. Originario del norte de África, el cuscús ha sido un producto de grano básico en muchos países de África del Norte y Medio. En la cultura marroquí, simboliza la abundancia y las bendiciones y, por lo general, se sirve durante las festividades.
Prestaciones
Este plato no solo es una delicia para las papilas gustativas, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud:
- Rico en nutrientes: Lleno de fibra proveniente de vegetales y granos integrales.
- Saludable para el corazón: El aceite de oliva y las aceitunas proporcionan grasas buenas que favorecen la salud cardiovascular.
- Repleto de proteínas: Los garbanzos y el queso feta añaden un buen aporte de proteínas.
Significado cultural
El cuscús mediterráneo es más que una simple comida; es una celebración de las ricas tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación en toda la región mediterránea. Refleja la historia del comercio de especias de la región y su capacidad para integrar diversos sabores e ingredientes en su cocina.
La receta
Ingredientes
Cuscús
• 1 taza de agua
• 1 taza de cuscús instantáneo
• 1⁄2 cucharadita • Sal kosher
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
Ensalada
• 1⁄2 taza de tomate Roma cortado en cubitos, dados de 1⁄4 de pulgada
• 1⁄2 taza de semillas de pepino inglés cortadas en cubitos, cortadas en dados de 1⁄4 de pulgada
• 1⁄2 taza de pimiento rojo picado
• 1⁄2 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1⁄4 de taza de cebolla morada picada
• 1⁄2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso y en rodajas
• 2 cucharadas de queso feta
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de albahaca picada
• 1⁄4 cucharadita de orégano seco
Aliño de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
• 1⁄4 cucharadita • Sal kosher
• 1⁄4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Direcciones
Cuscús
Paso 1: En una cacerola mediana, ponga a hervir el agua, la sal y el aceite de oliva. Agregue el cuscús y revuelva rápidamente. Apaga el fuego y tapa.
Paso 2: Deje reposar el cuscús hasta que esté tierno, 5 minutos; revuelva con un tenedor y deje enfriar.
Ensalada
Paso 1: En un tazón mediano, combine el cuscús, los tomates, el pepino, el pimiento, los garbanzos, la cebolla morada, las aceitunas, el queso, el perejil, la menta, la albahaca y el orégano.
Aliño de limón
Paso 1: Mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Rocíe lentamente el aceite de oliva y bata hasta que se forme un aderezo espeso.
Paso 2: Vierte el aderezo sobre la ensalada de cuscús y revuelve para combinar.
Disfrute de este delicioso cuscús mediterráneo como una comida independiente o como complemento vibrante para la mesa. Es un testimonio del encanto imperecedero de la cocina mediterránea y de su capacidad para unir a las personas en torno a platos frescos y sabrosos.
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