Bienvenido a otra deliciosa sección de recetas en Roots Food Group. Hoy, nos sumergimos en un plato vibrante y nutritivo que combina los sabores atrevidos de la cocina mexicana con los beneficios para la salud de la quinua. Esta quinua mexicana en una sartén está llena de sabor y es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una cena perfecta entre semana para familias que viajan. Exploremos la receta, sus raíces y su lugar en una dieta saludable.
La historia detrás del plato
Esta receta de quinua mexicana de One Skillet está inspirada en los sabores e ingredientes tradicionales mexicanos conocidos por sus platos vibrantes y abundantes. Aunque es originaria de la región andina de Sudamérica, la quinua ha sido adoptada en todo el mundo por su versatilidad y beneficios nutricionales. Este plato combina el grano antiguo con ingredientes mexicanos clásicos para crear una comida contemporánea y centrada en la salud que es a la vez satisfactoria y nutritiva.
Prestaciones
- Quinua: La quinua, una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales, también tiene un alto contenido de fibra y hierro.
- Frijoles negros: Excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas clave que favorecen la salud del corazón y la digestión.
- Aguacate: Repleto de grasas saludables, potasio y fibra para promover la salud del corazón y el bienestar general.
- Tomates asados al fuego: Añade un refuerzo antioxidante con vitaminas C y K.
Significado cultural
La cocina mexicana a menudo incluye platos que son tanto comunitarios como de celebración. Esta quinua mexicana en una sartén captura el espíritu de una comida compartida que es fácil de preparar y agradable, por lo que es perfecta para reunir a amigos y familiares alrededor de la mesa.
La receta
Ingredientes
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 chile jalapeño mediano, picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
• 1 taza de maíz amarillo
• 1 taza de quinoa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada. Hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
• 1 1⁄2 cucharadita de chile en polvo
• 1⁄2 cucharadita de comino molido
• Sal kosher y pimienta negra molida al gusto
• 1 aguacate mediano, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
• 1 lima mediana, exprimida
• 2 cucharadas • Cilantro fresco picado
Direcciones
Paso 1: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofría el chile jalapeño y el ajo en el aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2: Mezcle los frijoles negros, los tomates, el maíz, la quinua y el caldo de pollo en la sartén. Sazone con hojuelas de pimienta, chile en polvo, comino, sal y pimienta negra; hierva.
Paso 3: Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido se absorba en su mayor parte, aproximadamente 20 minutos.
Paso 4: Agregue el aguacate, el jugo de lima y el cilantro y revuelva hasta que se combinen.
En conclusión, la quinua mexicana One Skillet es más que una simple comida; celebra los sabores ricos y los ingredientes nutritivos que pueden unir a las personas. Es un testimonio de la capacidad de adaptación de las cocinas tradicionales para incorporar ingredientes nuevos y saludables sin perder la esencia de lo que las hace especiales. ¡Disfruta de esta deliciosa maravilla en un solo recipiente cualquier noche de la semana!
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