Bienvenido a Roots Food Group, donde celebramos la alegría de cocinar con recetas abundantes y sabrosas. Hoy, nos sumergimos en una de las favoritas de todos los tiempos, la ternera a la boloñesa, una salsa rica y sabrosa básica en la cocina italiana. Explore la rica historia, los beneficios nutricionales y la importancia cultural de esta receta.
La historia detrás del plato
La salsa boloñesa, o ragú a la boloñesa, es originaria de Bolonia, Italia, y ha sido una parte muy querida de la cocina italiana durante siglos. Tradicionalmente, es una salsa cocida a fuego lento que combina varios ingredientes para crear un sabor rico y profundo que combina perfectamente con la pasta. Si bien hay muchas variaciones, el núcleo de la receta celebra la fusión de carne, verduras y hierbas cocinadas a fuego lento en salsa de tomate.
Prestaciones
La carne a la boloñesa no solo es deliciosa, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La carne molida proporciona proteínas y hierro esenciales para la energía y la función muscular. Las verduras de la salsa añaden fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada.
Significado cultural
En la cultura italiana, la salsa boloñesa es más que un simple aderezo para pasta; simboliza las comidas caseras, las reuniones familiares y la importancia de la tradición en el mundo culinario. Cada familia puede tener su versión única, transmitida de generación en generación, que muestra el toque personal que define la cocina italiana.
La receta
Ingredientes
• 1 libra de carne molida
• 1⁄2 cebolla picada
• 6 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana, limpia y cortada en cubitos pequeños
• 1 cucharada sopera de albahaca
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
• 1 lata de tomates picados (lata de 14.5 onzas —
(puede usar un producto de estilo italiano)
• 2 tazas de salsa marinara/pasta
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta (al gusto)
Direcciones
Paso 1: Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1-2 minutos en una cacerola mediana o sartén de hierro fundido.
Paso 2: Agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada, de 3 a 5 minutos.
Paso 3: Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, de 2 a 4 minutos.
Paso 4: Agregue la albahaca, el orégano, el ajo en polvo y las hojuelas de chile rojo y cocine durante 2 a 3 minutos más.
Paso 5: Agregue los tomates y la salsa marinara a la sartén y cocine a fuego lento. Cocine durante 10 a 12 minutos más.
Paso 6: Sazone con sal y pimienta al gusto.
En conclusión, la ternera a la boloñesa es un plato que une a las personas y ofrece un sabor de la herencia italiana en cada bocado. Ya sea que la disfrutes con espaguetis en una noche acogedora o la sirvas en una reunión con tus seres queridos, esta salsa boloñesa seguramente impresionará por sus ricos sabores y su reconfortante calidez.
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