Bienvenido a otra deliciosa receta de Roots Food Group. Hoy, nos sumergimos en un mundo lleno de sabor con nuestra salsa verde de paletilla de cerdo. Este plato combina la riqueza de la paleta de cerdo con las notas picantes y vibrantes de la salsa verde, creando una comida reconfortante y emocionante.
La historia detrás del plato
La salsa verde de paletilla de cerdo se inspira en la cocina tradicional mexicana, donde las carnes cocidas a fuego lento y las salsas atrevidas son alimentos básicos. Un componente clave es la salsa verde, hecha de tomatillos verdes y sazonada con hierbas y especias. Esto proporciona un contrapunto fresco a la riqueza de la carne de cerdo.
Prestaciones
- Rico en proteínas: La paleta de cerdo es una excelente fuente de proteína de alta calidad, esencial para el mantenimiento y el crecimiento muscular.
- Sabroso y satisfactorio: La combinación de comino, orégano y salsa verde le da a este plato un sabor abundante y satisfactorio.
- Versatilidad: Este plato se puede servir de varias maneras, incluso en tacos, sobre arroz o junto con verduras.
Significado cultural
En muchas culturas, especialmente en la cocina mexicana, las carnes cocidas a fuego lento, como la paleta de cerdo, son una pieza central en las reuniones y celebraciones familiares. Simbolizan la hospitalidad y la abundancia. El uso de la salsa verde realza el plato y rinde homenaje a las ricas tradiciones culinarias de la cocina mexicana, donde cada región tiene su versión de esta popular salsa.
La receta
Ingredientes
• 1.5 libras de paletilla de cerdo cortada en trozos grandes
• 1 cebolla amarilla picada
• 1 manojo de cilantro, solo hojas
• 4 cucharadas soperas de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 11 oz de salsa verde, cualquier marca de su elección
• 12 oz de caldo de pollo
Direcciones
Paso 1: Sazone la paleta de cerdo con comino, orégano y sal por todos lados.
Paso 2: En una cacerola a fuego medio-alto, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, agrega la paleta de cerdo y cocina por cada lado durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que se dore.
Paso 3: Reduzca el fuego a bajo-medio, agregue la cebolla picada y cocine durante 2-3 minutos o hasta que esté transparente.
Paso 4: Agregue la salsa verde y el caldo de pollo y deje hervir. Luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 45 minutos.
Paso 5: Retire con cuidado la paleta de cerdo de la cacerola y desmenúcela con unas pinzas o 2 tenedores. Luego, devuelve la carne de cerdo a la cacerola y decórala con cilantro picado.
*Se puede servir con tortillas o sobre arroz.
Disfrute de esta salsa verde de paletilla de cerdo como una comida cálida y acogedora que une a las personas. Es perfecta para cualquier ocasión de buena comida y compañía.
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