Bienvenido al blog de Roots Food Group, donde hoy presentamos una deliciosa receta que convierte una verdura asada tradicionalmente en una ensalada fresca y vibrante. Nuestra ensalada de coles de Bruselas ralladas es fácil de preparar y rebosa de sabor y nutrición. Analicemos la historia, los beneficios y la importancia cultural de este plato antes de comenzar con la receta.
Una breve historia de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas, que se cree que se cultivaron en Bélgica en el siglo XVI, han sido durante mucho tiempo un alimento básico en las dietas de invierno europeas. Conocidas normalmente por sus preparaciones asadas o cocidas al vapor, estas pequeñas coles han sido con frecuencia infravaloradas en el mundo culinario. Sin embargo, a medida que las dietas de alimentos crudos y los platos más frescos fueron ganando popularidad, también lo hicieron los usos innovadores de las coles de Bruselas en ensaladas.
Beneficios de salud
Las coles de Bruselas son una fuente inagotable de nutrientes. Tienen un alto contenido de fibra, vitaminas C y K, y contienen potentes antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Esta ensalada mantiene crudas las coles de Bruselas, conservando todas sus enzimas y vitaminas.
Importancia cultural
En los últimos años, las coles de Bruselas han perdido su reputación de temida guarnición para convertirse en un ingrediente de moda en la cocina gourmet. Esta ensalada refleja un movimiento cultural más amplio hacia alimentos frescos y más saludables que sean a la vez nutritivos y sabrosos.
La receta
Ingredientes
• 4 tazas de coles de Bruselas ralladas
• 1⁄4 de taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
• 1⁄4 de taza de jugo de limón fresco
• 1⁄2 taza de piñones tostados
• 1⁄3 de taza de arándanos secos
• 1⁄3 de taza de queso pecorino rallado, opcional
• 1⁄3 de taza de cebollino picado
• Sal marina y pimienta negra recién molida
Direcciones
Paso 1: Corta las coles de Bruselas en rodajas finas con una mandolina si tienes una. Colócalas en un tazón mediano y mézclalas con el aceite de oliva, el jugo de limón, los piñones, los arándanos, el queso pecorino, las cebolletas y una pizca de sal y pimienta.
Paso 2: Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego pruebe y ajuste los condimentos. Si lo desea, termine con un chorrito adicional de aceite de oliva.
Esta ensalada de coles de Bruselas ralladas es perfecta como comida independiente para un almuerzo ligero o como guarnición que combina a la perfección con un abundante plato principal. Su frescura y su mezcla de texturas, desde los crujientes frutos secos hasta los masticables arándanos, la convierten en un delicioso manjar para cualquier época del año. ¡Disfrute de los beneficios nutricionales y los hermosos colores de esta ensalada fácil de preparar en su próxima comida!
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