¡Bienvenido al blog de Roots Food Group! Hoy presentamos una receta abundante y saludable para cenas familiares: pastel de carne de pavo. Esta versión moderna de un plato tradicional ofrece una versión más ligera del clásico pastel de carne de res, e incorpora pavo molido y champiñones para una comida sabrosa y nutritiva. Profundicemos en la historia, los beneficios y la relevancia cultural de este querido plato antes de explicarte la receta.
Una breve historia del pastel de carne
El pastel de carne se originó en Europa, y las recetas aparecieron en los libros de cocina romanos ya en el siglo V. Se hizo popular en Estados Unidos durante la Gran Depresión como una forma rentable de aumentar la cantidad de proteínas con rellenos como pan rallado y huevos. A lo largo de las décadas, el pastel de carne se ha convertido en un alimento reconfortante estadounidense por excelencia, que a menudo se incluye en comidas familiares y tipo restaurante.
Beneficios de salud
Cambiar a pavo molido en esta receta de pastel de carne ofrece varios beneficios para la salud:
- Reducir el contenido de grasa: El pavo es más magro que la carne de res, lo que ayuda a reducir el contenido total de grasa del plato.
- Alto contenido de proteínas: Sigue siendo una comida rica en proteínas, que favorece el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en nutrientes: Los hongos añaden nutrientes, como vitaminas, minerales y antioxidantes, que aumentan los beneficios para la salud del plato.
Importancia cultural
El pastel de carne es más que una comida; simboliza la comodidad hecha en casa. A menudo se asocia con reuniones familiares y comidas acogedoras, lo que refleja un sentido de nostalgia y tradición en las cocinas estadounidenses. Esta versión de pavo continúa esa tradición con un perfil más saludable.
La receta
Ingredientes
- 1 1⁄4 libras de pavo molido
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 8 oz de champiñones, recortados y finamente picados
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1/3 de taza de leche
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada Worcestershire
- 7 cucharadas Ketchup orgánico dividido
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3⁄4 cucharadita de sal
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
Direcciones
Paso 1: Calienta el horno a 400 °F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde (o bandeja para hornear de 9x13 pulgadas) forrada con papel de aluminio.
Paso 2: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita. Pimienta. Cocine hasta que los champiñones desprendan su líquido y hierva durante 10 minutos.
Paso 3: Transfiera las cebollas y los champiñones a un tazón grande, luego agregue la salsa Worcestershire y 3 cucharadas de salsa de tomate. Deja enfriar durante 5 minutos.
Paso 4: Combine el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Agrega la mezcla de pan rallado y los huevos a los champiñones y las cebollas. Con un tenedor o con las manos, mezcle suavemente el pavo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. La mezcla quedará muy húmeda.
Paso 5: Forme un óvalo de 9x5 pulgadas con el pastel de carne en el medio de la bandeja para hornear preparada. Unte las 4 cucharadas restantes de salsa de tomate por encima.
Paso 6: Hornea el pastel de carne hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 170 °F durante unos 50 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Este pastel de carne de pavo es una forma deliciosa de disfrutar de una versión más ligera de un plato clásico. Sírvelo con puré de patatas y verduras al vapor para disfrutar de una comida completa que aporta comodidad y satisfacción a cualquier mesa. ¡Disfruta de la combinación de la cocina tradicional con un toque de conciencia saludable moderna!
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